最近，演员谭凯在老家青岛开的手工饺子店突然火了，不过上热搜的原因有点意外。
不是因为饺子多好吃，而是因为出餐太慢，被顾客们集体吐槽。
这事儿挺有意思，一个明星开餐馆，粉丝们兴冲冲跑去支持，结果等饺子等到怀疑人生，这反差感直接让话题冲上热搜。
但仔细想想，这事儿背后可不只是"等得久"那么简单，它其实暴露了明星跨界干餐饮的普遍难题：
流量来了，但你接得住吗？
谭凯这家店主打的是"纯手工现包"，和路边那些用冷冻饺子的快餐店不一样。
手工嘛，听起来就带着点儿匠心，现擀皮、现调馅、现包现煮，新鲜是新鲜，可速度肯定快不起来。
再加上刚开业，员工少，客流又远超预期，尤其是饭点的时候，从下单到吃上，等个半小时都是常事。
有些顾客是冲着谭凯本人去的，见到偶像挺开心，但饿着肚子干等，难免抱怨两句。
这事儿传到网上，立马引发讨论：有人觉得手工慢工出细活，等就等了。
也有人不买账，说明星开店就是玩票，光靠名气不解决实际问题。
面对吐槽，谭凯倒是挺实在，直接开直播道歉。
他解释得很坦诚，饺子确实是阿姨们一个个手工包的，快不了。
店里人手不够，正在招人，但不能为了赶工让阿姨们连轴转，还开玩笑说"我可不能当周扒皮"。
这话一说，反而让不少人觉得他挺有人情味。
毕竟现在很多餐饮店为了赚钱拼命压榨员工，谭凯能主动提"休息权"，算是一股清流。
他还承认自己跨界没经验，正在慢慢学，态度挺诚恳。
更关键的是，他家的饺子价格很接地气，20 到 28 块钱一份，20 个饺子还送免费汤菜，在如今物价飞涨的餐饮市场里，算是良心价了。
话说回来，谭凯这次被吐槽，某种程度上也是件好事。
至少说明大家是真去吃了，不是光拍个照打卡就走。
而且他的回应很拉好感，没甩锅，没卖惨，反倒让人觉得这老板靠谱。如果他真能把吐槽当建议，一步步优化流程，说不定能做成明星餐饮里的正面案例。
毕竟观众缘这东西，演戏时靠角色，开店时就得靠实打实的一碗饺子了。
谭凯是谁？
可能年轻人不太熟，但看过《神话》里的项羽、《扫黑风暴》里的董耀，或者《何以笙箫默》里应晖的观众，肯定对他有印象。
中戏舞美系出身的他，演戏是半路出家，但硬是靠实力混成了"黄金配角"。
如今他回青岛开饺子店，倒也挺符合他那种"不紧不慢"的性子，演戏时不争番位，开店也不搞快销套路。
这种"手工精神"如果坚持住了，说不定能成为小店的长远卖点。
所以啊，明星开店，光环只是一时的，最后能留住顾客的，还得是那份热乎饺子的味道，和老板对待每一句吐槽的诚意。
下次路过青岛，要是看见谭凯的饺子店排长队，不妨进去试试。
不过记得错开饭点，或者带本小说边看边等。
毕竟好东西，值得等。
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